Рассказ о тайваньском летнем способе заваривания чая, который помогает охладиться в жару. Чай заваривается в холодной воде в холодильнике на 12 часов. Вкусы и ароматы чаев, заваренных таким способом, отличаются от привычных. Рекомендуется начать с красных тайваньских чаев, таких как Баочжун и Хун Юй.